Світовий ринок переробки картоплі зазнав значного зростання в останні роки і продовжує розвиватися, оскільки змінюються споживчі вподобання та з'являються нові технологічні досягнення.

Переробна картопляна промисловість відіграє важливу роль у ланцюгу постачання продуктів харчування, оскільки картопля є одним з найбільш широко споживаних сільськогосподарських культур  у всьому світі.

Перероблена картопля має довший термін зберігання та універсальність, що робить її дуже привабливою як для споживачів, так і для постачальників харчових послуг. Зі зростанням попиту на готові до вживання та легкі в приготуванні харчові продукти ринок переробки картоплі став важливою складовою світової харчової промисловості. 

Таким чином, підприємства, що працюють у секторі переробки картоплі, все частіше впроваджують нові технології, розширюють асортимент продукції та досліджують нові ринки збуту.

Розмір ринку

У 2023 році обсяг світового ринку переробки картоплі оцінювався в 40,97 млрд доларів США, а до 2031 року, за прогнозами, досягне 60,08 млрд доларів США із середньорічним темпом зростання на рівні 4,90% протягом прогнозованого періоду з 2024 по 2031 рік.

Ринкові можливості

Ринок переробки картоплі пропонує низку можливостей, зумовлених споживчими тенденціями, технологічними інноваціями та зростаючим світовим попитом на перероблені продукти харчування.

Одна з основних можливостей полягає у зростаючому попиті на більш здорові закуски. Оскільки споживачі стають більш уважними до свого здоров'я, вони віддають перевагу продуктам, виготовленим з меншою кількістю олії, консервантів та здорових інгредієнтів. Виробники картоплепереробної промисловості реагують на це, впроваджуючи нежирні, безглютенові та органічні картопляні снеки.

Зростання популярності рослинної дієти також відкриває нові можливості для переробки картоплі. Продукти на основі картоплі часто розглядаються як підходяща альтернатива для тих, хто прагне зменшити споживання м'яса. Це призвело до зростання попиту на продукти на основі картоплі в рослинному та веганському харчуванні, надаючи можливість виробникам розширити свої продуктові лінійки.

Технологічний прогрес - ще одна ключова можливість на ринку переробки картоплі. Автоматизація, штучний інтелект і машинне навчання впроваджуються на переробних підприємствах для підвищення ефективності, зменшення відходів і поліпшення якості продукції. Ці інновації можуть допомогти компаніям знизити виробничі витрати та задовольнити зростаючий попит на продукти переробки картоплі.

Ще однією важливою можливістю є вихід продуктів переробки картоплі на ринки, що розвиваються, особливо в Азійсько-Тихоокеанському регіоні та Латинській Америці. У міру урбанізації та зростання купівельної спроможності споживачів у цих регіонах зростає попит на упаковані та перероблені харчові продукти, в тому числі й ті, що виготовлені з картоплі.

Частка ринку

Світовий ринок переробки картоплі є конкурентним, з кількома основними гравцями, які займають значну частку. До ключових компаній галузі належать, зокрема, McCain Foods, Lamb Weston, Aviko, Simplot та J.R. Simplot Company. Ці компанії встановили міцну присутність у різних регіонах, зокрема в Північній Америці, Європі та деяких частинах Азії.

Окрім великих транснаціональних гравців, ринок також включає численні регіональні та місцеві компанії. Ці менші гравці, як правило, обслуговують конкретні ринки або продуктові ніші, наприклад, органічні або вишукані картопляні закуски. У той час як великі компанії домінують у сегменті заморожених картопляних продуктів, регіональні гравці часто є більш конкурентоспроможними у таких сферах, як спеціальні картопляні продукти, включаючи зневоднену картоплю та інгредієнти на основі картоплі.

Домінування на ринку відомих брендів призвело до високого рівня конкуренції. Щоб утримати або збільшити свою частку ринку, компанії все більше зосереджуються на інноваціях, регіональній експансії та стратегічних партнерствах. Як наслідок, розподіл ринкових часток зазнає змін, оскільки нові гравці виходять на ринок, а існуючі гравці розширюють свою присутність.

Попит на ринку

Попит на продукти переробки картоплі визначається кількома ключовими факторами.

Зручність є одним з найбільш важливих факторів, оскільки споживачі все частіше шукають швидкі та легкі способи приготування їжі. Заморожені картопляні продукти, такі як картопля фрі, хеш-браун та пюре, користуються особливою популярністю серед зайнятих споживачів та сімей. Мережі швидкого харчування та заклади громадського харчування також роблять значний внесок у попит на перероблену картоплю, оскільки вони покладаються на цю продукцію для задоволення потреб клієнтів у доступному та зручному харчуванні.

Ще одним фактором, що стимулює ринковий попит, є зростання чисельності середнього класу, особливо в країнах, що розвиваються. Зі зростанням рівня доходів споживачі можуть дозволити собі більше перероблених та упакованих продуктів харчування. У багатьох частинах світу, особливо в Азійсько-Тихоокеанському регіоні та Латинській Америці, попит на продукти переробки картоплі зростає, оскільки в цих регіонах спостерігається швидка урбанізація та зміни в харчових звичках.

Тенденції у сфері охорони здоров'я також впливають на попит на перероблену картоплю. Споживачі стають більш свідомими щодо поживності продуктів, які вони споживають, що стимулює попит на більш здорові варіанти, такі як продукти зі зниженим вмістом жиру, натрію та органічні картопляні продукти. Надання переваги рослинній та веганській дієтам також сприяє попиту на продукти на основі картоплі, оскільки картопля є універсальним та поживним інгредієнтом у цих дієтах.

Зростаюча популярність снеків, особливо у вигляді картопляних чіпсів та сухариків, є ще одним ключовим фактором ринкового попиту. Звички перекусів змінюються, і споживачі шукають більш здорові та різноманітні варіанти перекусів. Як наслідок, компанії на ринку переробки картоплі розробляють ширший асортимент продукції, щоб задовольнити зростаючий попит на альтернативні закуски, включаючи запечені та смажені на фритюрі картопляні чіпси.

Тенденції ринку

Ринок переробки картоплі формується під впливом кількох ключових тенденцій, серед яких лідирують технології, турбота про здоров'я та сталий розвиток.

Однією з найпомітніших тенденцій є зростання споживчого попиту на більш здорові продукти переробки картоплі. Оскільки люди стають більш обізнаними про наслідки свого вибору продуктів харчування для здоров'я, відбувається перехід до продуктів з меншою кількістю добавок, консервантів і шкідливих жирів. Яскравим прикладом цієї тенденції є зростання популярності картопляних продуктів, приготованих на повітрі та запечених у духовці, на противагу варіантам, що смажаться у фритюрі. Компанії реагують на це, пропонуючи більш здорові альтернативи традиційним смаженим картопляним закускам, популярність яких, як очікується, продовжуватиме зростати.

 Сталий розвиток - ще одна важлива тенденція. Оскільки вплив виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище стає все більш ретельно вивченим, переробники картоплі шукають способи зменшити свій вуглецевий слід і мінімізувати відходи. Стале землеробство, екологічне пакування та енергоефективні технології переробки стають ключовими напрямками діяльності компаній галузі. Споживачі все більше підтримують бренди, які надають пріоритет сталому розвитку у своїй діяльності, що спонукає бізнес впроваджувати більш дружні до довкілля практики.

Окрім питань охорони здоров'я та сталого розвитку, інновації у смаках та асортименті продукції є ще однією тенденцією, що рухає ринок переробки картоплі. Компанії експериментують з новими смаками, приправами та покриттями, щоб диференціювати свою продукцію та задовольнити різноманітні смаки споживачів. Поява вишуканих та екзотичних картопляних чіпсів, а також інноваційних закусок на основі картоплі є прикладом того, як компанії урізноманітнюють свої продуктові лінійки, щоб привабити більш вибагливих споживачів.

Зростання ринку

Ринок переробки картоплі переживає активне зростання, зумовлене збільшенням попиту на продукти швидкого приготування, продукти для здоров'я та регіональною експансією. Очікується, що ринок продовжить висхідну траєкторію, а ключовими драйверами зростання будуть зростаюча популярність заморожених і перероблених картопляних продуктів, а також збільшення середнього класу в країнах з економікою, що розвивається.

З ростом ринку компанії інвестують у нові технології переробки, розширюють виробничі потужності та досліджують нові ринки, щоб залишатися конкурентоспроможними. Очікується, що регіони, які розвиваються, такі як Азійсько-Тихоокеанський регіон та Латинська Америка, відіграватимуть значну роль у майбутньому зростанні ринку, а споживчі вподобання змістяться в бік більш перероблених та упакованих продуктів харчування.

Зростаюча увага до питань сталого розвитку та свідомої поведінки споживачів, спрямованої на збереження здоров'я, також впливатиме на напрямок розвитку ринку. Компанії, які успішно впроваджують інновації, щоб задовольнити ці вимоги, зберігаючи при цьому економічну ефективність та якість продукції, матимуть всі шанси скористатися зростаючими можливостями на ринку переробки картоплі.

Джерело публікації.