В інформаційному просторі часто трапляються дані, ніби середньостатистичний українець споживає 120–140 кг картоплі на рік. Подібні цифри викликають чимало запитань: чи не застаріли вони? Хто, коли і на основі яких досліджень їх отримав?

Надійні дані про споживання — основа для розуміння реального масштабу ринку та ухвалення обґрунтованих рішень щодо розвитку галузі. Без розуміння того, скільки картоплі українці насправді споживають, у якому вигляді її купують і яку частину вирощують самостійно, неможливо достовірно оцінити внутрішній попит, потенціал переробки та перспективи розвитку картопляного сектору.

Саме тому дослідження попиту на картоплю та картопляні продукти стало одним із напрямів проєкту «Аналіз сильних сторін та вузьких місць у ланцюгах постачання картопляного сектору України». Проєкт реалізує Київська школа економіки (KSE) у партнерстві з Українською асоціацією виробників картоплі (УАВК) за підтримки Уряду Нідерландів у межах програми розвитку приватного сектору (PSD) Нідерландського агентства підприємництва (RVO).

Дослідження попиту є частиною ширшого аналізу картопляного сектору та його ланцюгів постачання в межах євроінтеграційної аналітичної рамки KSE. Проєкт відповідає пріоритетам Уряду Нідерландів у сфері AgriFood і продовольчої безпеки та узгоджується зі Стратегією розвитку сільського господарства і сільських територій України до 2030 року, зокрема щодо розвитку переробки, продукції з доданою вартістю та організацій виробників.

Унікальність цієї роботи полягає в поєднанні кількісного аналізу з глибокою галузевою верифікацією, що є особливо важливим для картопляного сектору, де значна частина виробництва та споживання залишається поза формальною статистикою. Саме тому в межах проєкту застосовується багаторівнева система перевірки: попередні аналітичні матеріали KSE Агроцентру проходять галузеву верифікацію представниками УАВК, після чого KSE повторно звіряє отримані коментарі з даними, методологією та розрахунками.

Цикл KSE–УАВК–KSE може повторюватися у кілька раундів, щоб кожен результат і висновок був підтверджений даними, методологічно обґрунтований та перевірений на відповідність реальним практикам сектору.

3 липня 2026 р. на базі ФГ «Аделаїда» відбулося обговорення звіту KSE Агроцентру щодо дослідження попиту на картоплю та продукти її переробки в Україні. Повний звіт, методологію та інформацію про репрезентативність вибірки буде оприлюднено після завершення проєкту, проте перші результати відомі вже зараз.

Отже, 

98% українців споживають картоплю та продукти з неї

12,4 млн українців вирощують картоплю для власного споживання

Одна людина в середньому споживає 68 кг картоплі на рік

 Це лише невелика частина дослідження. Повні результати дадуть змогу точніше оцінити реальний масштаб внутрішнього ринку, роль власного виробництва домогосподарств і перспективи розвитку українського картопляного сектору.