Світовий ринок переробки картоплі зазнав значного зростання в останні роки і продовжує розвиватися, оскільки змінюються споживчі вподобання та з'являються нові технологічні досягнення. Підприємства, що працюють у секторі переробки картоплі, все частіше впроваджують нові технології, розширюють асортимент продукції та досліджують нові ринки збуту.